Třené řezy s rumovou polevou

Recept na tyhle řezy pochází z babiččina receptáře. Řadily se k nejoblíbenějším druhům cukroví. Po upečení se placka nakrájela na obdélníky či čtverce. Oblíbené je také vykrajování do tvaru půlměsíčků.

Těsto:

5 vajec

250 g změklého másla

2 lžíce rozpuštěné čokolády na vaření

250 g moučkového cukru

150 g hrubé mouky

1/2 kypřicího prášku do pečiva

2 lžíce kakaa

máslo a hrubá mouka na vymazání plechu

Poleva:

200 g moučkového cukru, prosátého

1 lžička bramborového škrobu

2 lžíce rumu

2 lžíce horké vody

Postup:

Oddělte žloutky od bílků.
Máslo vyšlehejte společně se žloutky, čokoládou a cukrem do pěny.
Bílky vyšlehejte do tuha.
Do bílků zapracujte žloutkovou směs.
Ve velké míse smíchejte mouku s kypřicím práškem a kakaem a do sypké směsi postupně zapracujete žloutkovo-bílkovou směs.
Přelijte na plech vymazaný máslem a vysypaný hrubou moukou. Povrch uhlaďte špachtlí.
Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C po dobu 20-25 minut. Před dopečením zapíchněte do středu těsta špejli. Pokud je po vytažení suchá, je korpus upečený.
Pomocí ručního šlehače vyšlehejte cukr se škrobovou moučkou, rumem a horkou vodou. Poleva by neměla z metliček stékat.
Polevu rovnoměrně rozetřete na ještě teplý korpus.
Po vychladnutí krájejte do oblíbených tvarů.

VYZKOUŠEJTE DALŠÍ VÁNOČNÍ RECEPTY: