Vanilkové rohlíčky 2021

Každý rok je to s náladou na pečení cukroví jinak. Někdy mě popadne chuť upéct devatero druhů podle starých kuchařských knih, jindy se nemohu dopracovat ani k tomu, abych nakoupila máslo a cukr, nezbytné suroviny pro téměř každý druh cukroví. Záleží na tom, jaký pro mě byl celý rok, jak dopadá bilance plusů a minusů a jestli mi předvánoční třeštění způsobuje bolest, nebo radost. Jak to je letos? Upekla jsem jenom vanilkové rohlíčky.

VLÁČNÉ VANILKOVÉ ROHLÍČKY

Suroviny:

230 g hladké mouky

50 g moučkového cukru

na špičku jedlé sody

150 g změklého sádla

50 g mletých jader vlašských ořechů

50 g mletých mandlí

2 žloutky

na špičku strouhané citronové kůry

vanilkový cukr + moučkový cukr na obalení

Postup:

Prosátou mouku smíchejte s cukrem a sodou. Do směsi udělejte důlek.
Vložte do něj změklé sádlo a žloutky.
Zapracujte zbývající ingredience a těsto nechte přes noc v lednici.
Druhý den rozdělte těsto na několik stejnoměrných dílů a vyválejte dlouhé válce o průměru 2 cm.
Z nich ukrajujte kousky velké jako palec, dlaní je rozválejte na váleček, konce zahněte a vytvarujte do měsíčku.
Pečte do růžova, asi 15-18 minut při 180 °C.
Ještě teplé obalujte rohlíčky ve směsi vanilkového a moučkového cukru.

Pečete letos s větším elánem než já?

Pak vyzkoušejte: