Přeskočit na hlavní obsah

Příspěvky

Čím teď žiju

Lečo pozdního léta

V létě se nepouštím do experimentů. Když dostanu košík rajčat vyzrálých na českém sluníčku, okamžitě vím, co s nimi.    Něco tak obyčejného jako lečo do letní kuchyně patří. Po ruce jsou ty nejlepší suroviny a jejich zpracování je jednoduché. Aby mělo lečo dokonalou strukturu a chuť stačí dodržet pár zásad.  Do leča patří papriky. Papriky s tenkou slupkou a křehkou stěnou světle zelené barvy, nazývané zeleninové, bílé, světlé, letní nebo slovenské. Paprik by mělo být mnohem víc než rajčat, dvojnásobné množství považuji za ideální. Rajčata masité odrůdy je dobré před použitím oloupat. Rajská nařízněte do kříže a přelijte horkou vodou. Potom slupku ostrým nožíkem sloupněte.  Cibuli a papriky je třeba opékat zvlášť. Suroviny: 2 kg světlých paprik, zbavených jader a nakrájených na proužky 4 lžíce olivového oleje 1 kg oloupaných rajčat 400 g žluté cibule, oloupané a nakrájené hrst sezonních čerstvých bylinek (petržel, šalvěj tymián) svázaných do kytičky mořská sůl a čerstvě mletý pepř Postu

Nejnovější příspěvky

A není to škoda?

Jedině chřest!

Je to venku!

Nádivka s česnekem podivným

V hlavní roli ribollita