Čokoládový poklad

Devatero druhů cukroví, vánočka, štrúdl... o tom jsem si mohla nechat v Itálii na Vánoce jen zdát. A věřte mi, že jsem takové gastrosny prožila a jaké! Dozlatava vypečená vánočka zasypaná sprškou mandlí, vanilkové rohlíčky v obležení lineckým a medvědími pracičkami, krabice vystlaná papírovými ubrousky odpočívající ve sněhové závěji na balkoně... V Římě bylo ale všechno jinak. Sladkou tečku vánočního gastronomického zážitku obstaral kupovaný panettone a jinak nic. Nic domácího. Zato hora čokoládiček a nejrůznějších bonbónů, která se vtěsnala do obrovské skleněné mísy. Zima je sezónou čokolády a všechny cukrárny - pasticcerie jako na povel zaplní regály tisícerými bonbóny zabalenými jako šperky.

Mezi moje nejoblíbenější patří:

CUNEESI - italské rumové pralinky z hořké čokolády, které nemají absolutně nic společného s českými pralinkami! Ty italské jsou hutné, opravdu hořké a plněné nikoli rumovou trestí, ale čokoládovou pěnou prosycenou silným rumovým aroma.


CIOCCOLATINI VENCHI - povinností každého renomovaného výrobce čokolády je vyrobit pro období svátků malé dezertní čokoládičkové kostičky, které nabízejí v jednom jediném soustu pořádnou dávku rozkoše. A to čokoládovna Venchi (založená v roce 1878) umí. Existuje obrovské množství variant: mléčná čokoláda plněná nugátem, hořká čokoláda s lískovooříškovým krémem, hořká čokoláda plněná ještě hořčejší čokoládovou pěnou...

TORRONCINI - v podstatě jde o elegantní variantu tureckého medu. Zapomeňte na ten pouťový, o který si zlámete zuby. Italové vymysleli měkkoučkou variantu - sněhovou pěnu promíchanou s pistáciovými oříškami sevřenou dvěma oplatkami. Kromě bílého torrone, existuje i torrone hnědý, čokoládový a je velmi podobný čokoládě s lískovými oříšky.

Suma sumárum: do Čech za cukrovím, do Itálie za čokoládou! :)