Štítky

aronie (1) asie (2) bazalka (1) Befana (1) bešamel (4) bez černý (1) bolognese (1) brambory (3) bruschetta (3) bylinky (3) caponata (1) castagnole (1) cestování (1) crostata (1) cuketa (7) cukroví (2) čaj (2) čekanka (2) červená řepa (1) čokoláda (2) detoxikace (1) dezert (16) dolce vita (2) domácí likér (2) drobenka (3) Dýně (5) fazole (1) fazolky (1) fíky (1) focaccia (1) gnocchi (1) granita (1) grappa (1) grissini (1) Houby (7) hrušky (1) humr (1) cheesecake (2) chléb (7) chobotnice (1) chřest (5) Itálie (31) jablka (1) jahody (3) jaro (3) jehněčí (1) juglon (1) karamelizovaná cibule (1) kaštany (1) klíčení (1) koblihy (1) koláč (10) kompot (1) kopřiva (1) králík (1) kuře (4) kuskus (1) kvásek (6) květák (2) kynuté těsto (7) lasagne (1) léto (9) lilek (2) luštěniny (4) mák (1) marmeláda (2) maso (3) masopust (4) máta (1) matcha (4) minestrone (2) moře (3) oběd (1) olivy (1) omáčka (1) Ořechovice (1) ostružiny (1) ovoce (3) panettone (1) parmezán (2) paštika (1) pesto (3) pizza (1) plody moře (2) podzim (8) pohanka (2) polévka (13) pomazánka (2) předkrm (3) příroda (2) pučálka (2) radicchio di Chioggia (1) rady (1) ragú (2) rajčata (5) rajčatová omáčka (1) rakytník (1) rebarbora (1) regionální kuchyně (1) restaurace (4) Restaurant Day (3) rostlinné mléko (1) ryby (3) rýže (3) salát (9) semínka (1) slané pečivo (2) slaný koláč (2) slaný nákyp (1) slávky (1) sójové maso (1) sušenky (2) syrová strava (1) šípky (2) Španělsko (2) šťáva (1) štrúdl (1) těstoviny (7) tiramisu (1) Topinambury (1) Toskánsko (3) třešně (1) tuňák (1) václavky (1) Vancouver (1) Vánoce (6) vatikánský chléb štěstí (1) vegetariánské jídlo (47) Velikonoce (1) vývar (2) zavařování (1) zelenina (9) zelí (1) zima (3) zmrzlina (3)

neděle 13. března 2016

Pomalá radost z klíčení


Semínko představuje zárodek nového života. Takové malé nic, které se díky vodě začne probouzet a když touha po světlu zvítězí, objeví se klíček. Otáčí se za sluncem a šplhá stále výš.
Kupte si jakákoliv semínka, připravte si mističku, kousek savého papíru a spoustu trpělivosti. Klíčení se totiž musíte věnovat každý den. Jakmile zapomenete na svou zahrádku, semínka zaschnou. Já nejraději pečuji o řeřichu, len, sezamové semínko, pohanku, z luštěnin o fazolky mungo, zelený hrách. Ten je přímo zázračný, po třech dnech začne vykukovat malý klíček a hrášek chutná sladce, skoro jako ten čerstvě vyloupaný. Z naklíčeného hrachu snadno připravíte staročeskou delikatesu - pučálku. Recept na ni najdete zde.


Než semínka použijete, vložte je přes noc do lednice. Teplotní šok způsobí, že na teplo zareagují velmi rychle a chtivě. Druhý den je namočte do vlažné vody. Třetí den rozprostřete semínka na savý papír v tenké vrstvě. Postavte za okno. Zavlažujte každý den rozprašovačem, semínka nesmí vyschnout. Takhle vypadá řeřicha po dvou dnech. Malé kudrnaté vlásky umocní radost z klíčení. Vše je na dobré cestě.


Po týdnu řeřicha zesílí a nádherně vyroste.


Co s naklíčenými semínky? Pro mírně palčivou chuť řeřicha osvěží tvaroh nebo máslo. V kombinaci s domácím chlebem jde přímo o neodolatelnou jarní snídani. Naklíčená semínka používejte jako dekoraci (ovšem plnou vitaminů a minerálů) na zkrášlení polévky, do salátů, nebo je přihoďte do smoothie.




3 komentáře:

  1. S jarem jsme se doma také pustili do klíčení ♥ Iva

    OdpovědětVymazat
  2. Přeji pěkný den. Tu pohanku prosím nedoporučuji. Tak jako velké množství jiných klíčících rostlin je toxická. Konkrétně obsahuje fagopyrin a se sluníčkem může způsobit dost nepříjemnou kožní reakci. Raději opatrnost k moderním trendům s mikrogreens... spousta rostlin není hloupá a křehké klíčící rostlinky silně brání proti "sežrání" nějakými toxickými látkami, které postupně vymizí či jejich hodnota v rostlině klesne na únosnou mez. Problematická by prý měla být i vojtěška, obecně zelené výhonky luštěnin (tedy hrášek taky) a taky mangold - ale tady už nevím, jaké chemické látky to obsahuje, např. naši předci tepelně upravenou pučálku třeba jedli, ale prý vždy právě tepelně upravenou. Třeba je tam nějaký toxin, co se teplem ničí.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Děkuji za rady a přeji krásné velikonoční svátky ♥ Iva

      Vymazat