Třené řezy s rumovou polevou
Recept na tyhle řezy pochází z babiččina receptáře. Řadily se k nejoblíbenějším druhům cukroví. Po upečení se placka nakrájela na obdélníky či čtverce. Oblíbené je také vykrajování do tvaru půlměsíčků. Těsto: 5 vajec 250 g změklého másla 2 lžíce rozpuštěné čokolády na vaření 250 g moučkového cukru 150 g hrubé mouky 1/2 kypřicího prášku do pečiva 2 lžíce kakaa máslo a hrubá mouka na vymazání plechu Poleva: 200 g moučkového cukru, prosátého 1 lžička bramborového škrobu 2 lžíce rumu 2 lžíce horké vody Postup: Oddělte žloutky od bílků. Máslo vyšlehejte společně se žloutky, čokoládou a cukrem do pěny. Bílky vyšlehejte do tuha. Do bílků zapracujte žloutkovou směs. Ve velké míse smíchejte mouku s kypřicím práškem a kakaem a do sypké směsi postupně zapracujete žloutkovo-bílkovou směs. Přelijte na plech vymazaný máslem a vysypaný hrubou moukou. Povrch uhlaďte špachtlí. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C po dobu 20-25 minut. Před dopečením zapíchněte do středu těsta špejli. Pokud je po vytaž
